自古以来，“柴米油盐酱醋茶”是老百姓的开门七件事。因此，食用油在老百姓的日常生活中占据着非常重要的作用。据专家介绍，动物脂肪中饱和脂肪酸和胆固醇的含量很高。过量可能导致许多健康问题。相对而言，食用植物油更安全。结果，许多农民朋友也喜欢烹饪不同的食物，尤其是使用植物油。但是，农民在使用植物油烹饪各种食品时也有疑问。哪种植物油最适合吃？因此，下面将描述此主题。
一、先认识一下这几种植物油
1.花生油
花生油是由花生果实加工而成的植物油。花生油的特征是颜色清晰，明亮的黄色和清澈的颜色，芬芳的香气和可口的味道。花生油含有80％以上的不饱和脂肪酸。它还包含19.9％的饱和脂肪酸，例如硬脂酸，棕榈酸和花生酸。
2.菜籽油
菜籽油是我国农村地区主要的食用油之一，甚至大多数农村和城市家庭也将菜籽油用作主要食用油。菜籽油中不饱和脂肪酸的含量仅次于橄榄油，仅次于橄榄油，为61％。同时，它含有大量对人体有益的油酸和亚油酸，人体吸收了高达99％的菜籽油营养成分。此外，菜籽油还含有诸如维生素E之类的营养素，具有软化血管和延缓衰老的作用。
3.玉米油
玉米油的标准名称是从玉米胚芽中提取的玉米胚芽油。据报道，玉米胚芽中含有17-45％的脂肪，因此玉米胚芽中的脂肪可方便地用于提取食用油。一般来说，玉米油不含胆固醇。同时，玉米油可以溶解血液中的胆固醇。此外，玉米油中不饱和脂肪酸的含量可高达80％-85％，有助于预防各种老年病。很有帮助。
4.葵花籽油
葵花籽油是从葵花籽籽粒中提取的植物油。葵花籽油的特征是透明度和透明度，金色和芬芳的气味。它包含30％-45％的脂肪。一些葵花籽油的脂肪含量可能高达60％。它具有抑制血液中胆固醇积累的作用，并有效保护皮肤。健康非常有用。
二、哪种植物油更好，需要看指标
有人认为所有植物油都非常好，因为它们的不饱和脂肪酸百分比比饱和脂肪酸高得多，并且不含胆固醇。实际上不是。一般来说，不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸（也叫油酸或Ω-9脂肪酸）和多不饱和脂肪（包括Ω-3多不饱和脂肪酸和Ω-6多不饱和脂肪酸两种）。
专家指出，植物油中Ω-3：Ω-6的比例最好保持在1:5左右，最高也不能超过1:6，否则，这种植物油就不太健康，不太好了。
三、究竟哪种植物油的指标更“好看”
根据相关资料，花生油中Ω-9的含量为48％，Ω-3的含量为0％，Ω-6的含量为33％。菜籽油中Ω-9的含量为61％，Ω-3的含量为11％，Ω-6的含量为21％。玉米油的Ω-9含量为29％，Ω-3含量为1％，Ω-6含量为57％。葵花籽油中Ω-9含量为16％，Ω-3为1％，Ω-6为71％。
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