在风靡世界的地中海健康饮食模式中，油酸含量高的橄榄油是一种必不可少的食材。仔细了解后发现，这其中的重点就在于油酸含量高，今天就和大家分享一下油酸的好处。
油酸是一种单不饱和脂肪酸，性质稳定，被营养学界称为安全脂肪酸。国际国内很多证据表明，用油酸代替饱和脂肪酸，能降低诱导人体冠心病发病的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和总胆固醇的比重。因此，油酸含量越高，对维持心脑血管健康的帮助就越大。同时，油酸还是安全性高的抗癌药剂、是前列腺素的先驱体，对生物机体有调节功能。
显然，摄入油酸对人体健康有益。而人体要摄取油酸，食用油是重要来源，因此在食用油摄入量合理的前提下，一种食用油所含油酸越高，对保持健康的意义越大。除了上面提到的橄榄油，一部分花生油的油酸含量也非常高。
花生被誉为“长生果”，油酸含量丰富，用高油酸花生榨取的花生油也被认为是一种健康、高品质的食用油。鲁花早在年就成立了专门的农科推广公司，开始进行高油酸花生育种，已成功培育出鲁花19、花育、花育52等高油酸花生新品种十余个；在此基础上，结合“5S物理压榨工艺”，推出了油酸含量达到75%以上的高油酸花生油，品质纯正、香味浓郁，媲美橄榄油，且更符合当下中国家庭的烹饪方式。
值得一提的是，油酸是一种性质更稳定的物质，无需氢化也可以长久保存，油酸含量高的食用油从生产到销售液状稳定性强，可以延长其保质期和货架期。我们家里存上几瓶鲁花高油酸花生油，也省去了隔三差五频繁买油的烦恼。
自从了解油酸的好处之后，果断把家里的食用油换成了油酸含量高达75%的鲁花高油酸花生油，香味浓郁、营养丰富，煎炒焖炸炖煮TA都行，你也试试吧~