玉米油和花色油这两种油哪种更好一点呢？他们两个谁是最后赢家？
首先准备好所有需要用到的食材后，处理食材。香菜切成小段，鸡蛋打散后，为了去除腥味可以加少许料酒。
开火，锅中倒入油，七八成热时倒入蛋液。蛋液在热量的作用下不断膨胀变大，可使用锅铲一一划拨成小块。
加热油至七八成热后倒入蛋液，待一面蛋液煎熟以后，用锅铲翻到另一面。不停翻炒，直至两面都煎熟了。如果凝固煎熟的鸡蛋块较大，可以用锅铲轻轻划拉几下。
生活健康玉米油和花生油都是健康的植物油，营养都比较丰富，可以说是各有千秋。玉米油和花生油无论是在香气、味道、营养含量等方面都有很大的不同，归根结底也是由于两者制作原料大不同。玉米油好还是花生油好?带着这个疑问，玉米油和花生油开始了正面PK。
紫甘蓝因为营养价值高，一直深受大家的欢迎，紫甘蓝的保健养生效果太多了，护肝这两方面功效尤其是遥遥领先。紫甘蓝比较常见的吃法是凉拌，这是因为凉拌的营养价值相对更高。
生活健康除此之外，紫甘蓝还可以清炒、煲汤、制作泡菜等等。今天我们介绍一款关于紫甘蓝的美食：紫甘蓝炒肉。
鸡蛋打散在碗中，香菜切成小段。大蒜切成小片，辣椒切成段。
花生油含有高达80%的不饱和脂肪酸，此外还含有人体所需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸。花生油可以有效的调节人体各项功能的有序进行，属于高锌健康食品，锌元素对儿童的脑部发育非常有利，可显著改善记忆力。
生活健康特别说明：千万不要加味精，一方面从健康角度出发，另一方面鸡蛋本身就比较鲜，无须味精提鲜。可以稍微加一点糖，炒鸡蛋的时候需要注意火候，有的人后期会加水，但应尽量少加。
将切碎的香菜放入打散的鸡蛋中，不停搅拌，使香菜和鸡蛋液能够均匀的融合在一起。
生活健康猪肉切成均匀的肉丝，把酱油、白糖、少许花椒面、姜丝制成调料汁，撒在猪肉上，最后再加上淀粉抓挠均匀腌制一段时间，最好腌制一小时入味。
开始处理紫甘蓝，为了有效去除农药残留，紫甘蓝可以放在盐水中浸泡十分钟，捞出的时候沥干水分，掰成小片，这样便于炒熟。
将油倒入锅中加热，倒入切好的紫甘蓝，不停地翻炒。炒熟之后装盘，一会需要用到。
刚才的锅再次倒入食用油加热，放入豆瓣酱炒香以后，倒入腌好的肉片至翻炒变色。
生活健康倒入鸡蛋液并翻炒，放入香菜，加入少许盐，翻炒均匀，炒熟后即可出锅装盘。
玉米油最显著的特点就是含有的胆固醇几乎为0，含有的多种有效脂肪酸可以有效阻止肠道对胆固醇的吸收，从而起到降低人体胆固醇的功效。
老年朋友特别适宜吃玉米油，研究表明，玉米油可显著改善并缓解多种老年人常见疾病，例如动脉粥样硬化、血栓等疾病。
锅中倒入青椒红椒，倒入刚才炒好的紫甘蓝，撒上食盐调味，炒好以后关火装盘。
生活健康玉米油和花生油根据名字就可以看出制作原料分别来自玉米和花生。两者味道很明显不同，相比较而言，玉米油更清淡一些。花生油因其味道浓郁，炒菜更受欢迎。另外市场上花生油比玉米油的价格贵，这是因为原材料花生的价格要高于玉米。
目前市场上出现了一些掺假的劣质油，为了帮助大家分辨并买到正宗的玉米油和花生油，我们有必要学习一下鉴别真假的方法。
正常的玉米油是淡黄色，正常的花生油是淡黄色或者棕黄色。劣质油的颜色一般比较深并且暗淡。劣质油带有异味，而正常的玉米油带有玉米的清香，正常的花生油带有花生的芬芳香气。
生活健康以上两种是常见的紫甘蓝炒肉做法，第一种方法相对热量更低一些，非常适宜需要控制体重的吃货。另外需要养肝护肝的朋友也不妨在饮食中增加紫甘蓝。
由此可见，玉米油和花生油各有各的优点，消费者在选择的时候可以根据需求或者个人偏好自行选择。
猪肉洗干净，切成均匀大小的肉丝。紫甘蓝清洗干净，切成细丝。打算剥开，切成蒜片。
香菜炒鸡蛋也是一道家常菜，我们平时比较常见的是西红柿炒鸡蛋、香葱炒鸡蛋等，其实香菜炒鸡蛋和他们的做法大同小异，香菜炒鸡蛋有自己独特的风味，味道鲜美，是一道招待亲属朋友的家常小菜。
倒入香菜，加入适量的盐，用锅铲不断翻炒均匀，两分钟即可出锅。
香菜洗干净以后切成小段，鸡蛋打散，加少许盐。
香菜炒鸡蛋的材料：香菜、鸡蛋、油、盐、料酒少许。