中国饮食，博大精深，各种花样和味道，层出不穷，让人想不爱它都不可能。听说香菇能够防癌和延缓衰老。于是，小编今天去买菜的时候顺便买了几朵新鲜的香菇回来，看着中午还剩下的猪肉，就想到了将肉酿在香菇里面试试看，没想到蒸出来的味道非常鲜美入味，结果把整碟子菜都吃光了。下面就跟大家说说小编是如何做的这道香菇酿肉吧！
在做香菇之前，小编特意去百度了一下香菇。没想到香菇不仅高蛋白，还是低脂肪，含各种氨基酸和维生素的菌菇。那些免疫力弱、高血脂和高血压、贫血的人都可以多吃香菇呢！不过，任何东西有优点的同时就会有缺点。香菇对于脾胃寒湿气重的人，不适合食用过量。因此，食用香菇大家还是要把握一个度就好了，每周吃一次足矣！
在做香菇酿肉之前，需要准备好一块五花肉、鸡蛋一个、新鲜香菇若干，葱姜末和香菜适量。
第一步，五花肉洗干净之后就剁碎成肉糜，有多碎就剁多碎那种。然后加入料酒、少许糖、姜末、葱末和香油拌匀之后，再放入一个蛋清液和淀粉，抓匀腌渍几分钟。
第二步，新鲜香菇洗干净之后，把香菇里面的蒂去掉，用剪刀或者是小刀都可以。但是要注意，别把香菇碗给割剪烂了哦！
第三步，香菇中抹上淀粉，再把肉糜塞入香菇碗口里面，最后香菇粘上蛋黄即可。
第四步，把锅烧热之后，倒入适量的花生油到锅里面，油热之后转为小火，把酿好的香菇有肉的那面先放入锅中慢慢煎一下。待香菇的肉煎至变色，有点焦黄了就把香菇反过来。加入温水，再调入一点酱油、耗油盖上锅盖焖煮七八分钟。
第五步，香菇酿肉即将焖熟时，开锅盖撒入一点白砂糖，开大火收汁，最后撒上葱末和香菜，这道香菇酿肉就真正煮好了！
在做这道菜的时候，有两个技巧点：一是腌渍肉糜的时候用了蛋清和淀粉，这个小技巧可以让肉更加嫩滑爽口哦！二是香菇肉的那面先行煎一下，再用酱汁焖煮，这样不仅能够让肉更加香，还能让整个香菇都更加入味！这个香菇酿入肉，熟练之后就觉得并不难做了。口感香鲜、咸甜的香菇酿肉，如果想要吃辣的伙伴，也可以将酱汁做成辣味的，加入辣椒即可。作为家常菜谱之一，就算平时拿来招呼朋友，一样能够上得了台面哦！
生活嘛，不就是平平淡淡又一餐，其实我们吃的每一餐都非常不简单的！常吃香菇，青春永驻，喜欢的朋友就收藏了吧！