我们在超市买花生的时候，总是有两种，一个是花生米，一个是颜色比较浅，皮肤比较柔软的花生米，这个实际上有两种，当然现在有黑色，但最多的还是红和白两种，在我们的超市，花生的价格一般比较贵，我想很多人买的时候会考虑，这两个花生有什么区别，而且可能是适当量了买回来的，今天来谈这两种花生的区别，看完后请不要乱买，快来看看吧。
花生是我们生活中常见的一种坚果，大家都很喜欢，小时候，我家有一块小土地，我每年都种花生，主要用于榨油，小时候吃的食用油大多是从自家的花生榨出的生花生油，除了花生榨油之外，我们的餐桌上也经常出现，水煮花生，炸花生，都是很好的下酒菜，随着人们不断制作最好吃的东西，现在将花生进一步加工，做成各种口味的零食。
第一，外形的不同红花生米还叫“四颗红”花生，从字面上可以看出，红色花生每个花生壳里有四颗，红皮花生身高比较小，花生衣服的颜色呈现比较鲜艳的红色，白皮花生又叫“白沙花生”，一般每个花生壳里有三颗花生，其身高比较大，花生上衣颜色比较浅，现出淡淡的粉色。
第二，营养价值，首先，花生营养价值高，被称为“长寿果实”，但是，这两个花生在营养价值上还有差异，花生皮是补充血的有用食材，尤其是红皮花生补血效果更好，所以我们吃花生的时候请不要剥皮，连皮一起吃比较好，另外，花生对调节脾脏也有帮助，胃胀恶心的时候，嚼几颗花生，有一定的缓和效果，白皮花生中含钙量更高，比较适合老人和孩子补钙，同时，平时多吃白肌花生，能多吸收磷脂、微辣元素硒和维生素E，这些适合补充脑力、提高记忆力、长期使用大脑的人。
第三，口感和吃法，花生米嚼起来有点甜，特别是花生的甜味更浓，平时用于粥、煮汤、花生酱、沙拉等，另外，红皮花生可以补充血气，适合生吃，白皮花生嚼，口感更酥脆，经常炒食用，或作炸花生米，老醋花生，以及各种小零食，另外，花生中的油脂含量更高，所以我们平时吃的花生油主要用花生榨出，顺便说一下，花生适合榨油，但卡路里比花生低，减肥时也能吃。
花生的选择方法：方法一：看表面，一般新鲜优质花生颗粒饱满，表皮光滑，有光泽，花生上衣包裹着里面的白花生，如果表面出现皱纹，花生干枯的话，花生放的时间就长了，方法二：闻味道，买花生的时候，可以用鼻子闻出来，新鲜的花生散发着淡淡的香味，如果有霉味的话，花生已经变质了，不要买了吧，方法三：请看花生的胚芽，花生米的头上有小白点，这个小白点是花生米的胚芽，一般正常成长成熟的花生米头上有小胚芽，如果遇到的花生米几乎没有胚芽的话，这种花生有可能经过染色处理，最好不要买。
以上就是如何来挑选这个花生的具体方法，学会了就可以挑选出好的花生了，只有好的食材才能烹饪出美味的食物，谢谢大家看我的文章，喜欢就给我点个赞吧。