食用油，是我们日常生活中不能少的物质，占有或不可缺的地位。可面对市面上让人眼花缭乱的各种油，很多人都不知道如何挑选。
尤其是近几年占据市场一大份额的菜籽油，深受老人喜爱，不仅有独特的香气，还能让菜肴更美味。在网上也有这样的传言：老人经常吃菜籽油会得老年痴呆，到底还能不能吃？
之所以这么说，是因为发表在英国《nature》的一项关于小白鼠研究，这项动物实验主要原材料是菜籽油，一组在小白鼠每日饮食中加入差不多两勺菜籽油，另一组则没有添加菜籽油。
最后得出的结论显示，吃添加菜籽油的小白鼠，大脑组织受到损伤，并体重相比于正常饮食小白鼠要高。以此为结果，于是人们说吃菜籽油会得老年痴呆。但大家要明确一点，这项实验以动物为主导，不是人体实验。
除此以外，还有很多科学家在研究过程中，并没有发现菜籽油对身体健康有影响。反而更推荐人们吃健康的双低菜籽油，这样的植物油和其他动物油相比，单不饱和脂肪酸含量较高，饱和脂肪酸较低，整体结构较为合理。
现代营养学上认为，单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇的作用，少量摄入还能够在一定程度上降低心脑血管疾病发生概率以及死亡率。所以，菜籽油和老年痴呆无关，大家可以放心。
在日常吃油上，首先建议大家遵循食物多样化原则，吃油也是一样。各大超市销售的多种油，大家都可以购买，因不同油原材料、脂肪酸结构不同，一个家庭经常以一种油为主，不利于摄入多种营养。
另外，油的种类多自有用意，比如炒菜油，更适合用花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油，期间注意油的温度，不油炸、煎炸，肉眼看不到锅里食物冒烟，便不会产生有毒有害物质。
对于我国人喜欢的爆炒方式，从油点选择上来看，更建议大家选择更耐热的棕榈油、椰子油，或黄油。同样因为饱和脂肪酸含量高，最好不吃，改为蒸、煮、炖的方式，每日吃油量控制在30g范围内最为健康。
各位朋友，你认为吃菜籽油会得老年痴呆吗？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。