在小飞的身边，有不少爱做饭的朋友，大家在讨论最喜欢季节的时候，大多会选择夏季，虽然气温比较高，给出行带来各种不便，但是可供选择的新鲜食材特别多，只要把握得当，清理肠胃和滋润肌肤变得很轻松，家中女人还能越吃越年轻漂亮。在超市挑选食材的时候，偶然发现角落中的牛腿瓠瓜，这种食材在不同的地方，叫法有所不同，虽然跟西葫芦很相似，但口感更加的细腻嫩滑，味道也带着独特的清香，轻松烹饪出来之后，特别的开胃下饭，家人很喜欢吃。
牛腿瓠瓜的个头虽然不大，但肉质比较紧实，有点类似于葫芦，所以重量比较大，因此想要做一盘炒牛腿瓠瓜，大概需要克左右的食材，小飞在烹饪的过程中，添加些许的鸡蛋在里面，不但使这道菜的营养价值变得更高，看起来也更加的美味诱人；香菇那种独特的香味，家中孩子和女人都特别喜爱，也就是这样的原因，夏季小飞家的冰箱当中，香菇算是常备的配菜，炒菜的时候放点，端上桌特别的开胃下饭，瓠瓜炒鸡蛋该如何料理，香菇又该如何添加，不妨接着往下看。
：牛腿瓠瓜克、鸡蛋3个、香菇3个；生抽、蚝油、食盐、十三香和花生油适量。
：
1、很多人都会将新鲜的牛腿瓠瓜直接切成丝，认为口感应该很不错，还能摄入更多的膳食纤维，其实如果想要家中孩子爱吃，购买的牛腿瓠瓜就要去皮，然后再切丝，烹饪之后口感细腻嫩滑，端上桌就被一扫而光。
2、有些孩子不喜欢吃鸡蛋，认为这种食材比较腥，平常小飞都会采用黑胡椒粉或者料酒去腥，其实一个鸡蛋搭配一个香菇，切碎之后倒入鸡蛋液中，打散再烹饪，无论炒蛋还是蒸蛋，不但能将腥味去除，吃起来口感层次也会更加丰富。
3、锅中油温升至五成热，即可把打散的蛋液倒入锅中，等到底部蛋液凝固，轻轻拨动边沿，晃动炒锅，避免粘锅的同时，还能将所有的香菇鸡蛋液煎成金黄色的鸡蛋块。
4、将煎蛋分切成适口的块状之后，即可倒入备好的瓠瓜丝，大火快速炒匀。
5、调味料用量的多少，应该根据家人的口味进行适当增减，放入之后迅速炒匀即可；蚝油属于不可或缺的存在，添加些许在里面，做出来的瓠瓜炒鸡蛋才会特别的鲜香。
6、等到瓠瓜炒熟之后，即可盛出装盘，所有食材都完全入味，吃起来嫩滑鲜香，瓠瓜炒鸡蛋不但能够润肌嫩肤，对于养胃护胃也有很好的效果，女人越吃越年轻。
：
1、牛腿瓠瓜必须要去皮，无论你感觉多么的鲜嫩，去皮之后的口感都会更加嫩滑，还不会带有青涩味道。
2、小飞家人特别爱吃鸡蛋配香菇，根据家人的喜好，选择合适的方法去除蛋腥味即可。
今天就分享到这里，原汁原味家常菜，好吃又营养，喜欢的您快来跟我一起做吧。