花生油

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TUhjnbcbe - 2023/3/31 20:41:00

我国是一个传统的文化大国,除了大家熟知的节日外,每个省市都有属于自己的一些特殊习俗,比如说广东就有年例这一词,这是一种古老的贺岁方式,主要在粤西一带流行,除了春节期间,整个二月,还有四月七月九月十月都有年例日。每一次年例都仪式感十足,基本上整条村的村民都会参与进来。

广东一位22岁的小伙子就晒出年例饭,让不少网友羡慕不已,表示没有对比就没有伤害。小伙子说年例饭就是一场饕餮大餐,每次吃饭都会摆满整条街,如果你亲戚朋友多的话,整个正月都可以一直吃下去,根本停不下来,而且这边的人讲求热闹,人多兴旺生财,如果有朋自远方来,他们会热烈欢迎,只要你胆子够大,脸皮够厚,天天都有大鱼大肉吃。

在广东有一句俗话,叫作“年例不怕不够吃,只怕你不来吃“,没有结婚的人什么都不管,只要坐下来吃就可以了,不花钱就能吃一桌子好菜,这样的好事,也只有广东才有。小伙子晒出的年例饭,看着就丰富,每一道菜都是拿盆来装,吃不够还可以随便添加。

最吸引人的是这个白切鸡,这和其他广东城市的白切鸡不同,还有一个别名,叫作香油鸡,特点就是当地的香油,又香又醇,和鸡肉是绝配。这个白切鸡脆鸡肉滑,肉质鲜美多汁,入口香滑,油而不腻,让人过齿不忘,吃一口就觉得幸福和踏实。

然后是这个捞粉,也是这边的特色美食,它是用当地的大米加本地香甜的井水浸泡磨浆制作而成,特点是薄、嫩、滑、软、韧、细,加上土法酿造的花生油、炒香的白芝麻、花生碎、蒜末、葱花,再来几滴香油,那个香味隔老远就能闻到,口感顺滑而不腻,丝丝入味,一个人吃一盘都不在话下。

年例上少不了的是海鲜,因为这边不是沿海城市,所以以家常菜为主,海鲜只有鱼和虾,不过依然很新鲜,看着就嫩滑入味,鲜味十足。除了海鲜,扣肉和羊肉也是必不可少。羊肉炖萝卜又香又入味,没有一点膻味,全是满满的肉香味,萝卜吸饱了肉汁入口即化,每一口都清香爽口。还有这个扣肉,大片的五花肉肥瘦相间,好吃而不腻。

剩下的莲藕芹菜和菜心都好吃,看着摆盘不精致,但是味道却让人爱不释手,根本停不下筷子。这边的年例人多气势足,据说人多的时候有超过三千人同时就餐,如果想吃免费的午餐,那么一定少不了广东的年例,这样的广东年例,你羡慕吗?欢迎在评论区分享讨论!(素材源自网络,如有侵权,联系删除)

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