最近跟朋友一起谈论起儿时的零食小吃，朋友突然想到了“猫耳朵”。这可不能从字面上来理解，而且食物的样子也跟猫的耳朵相差甚远。现如今，这一道90后的零食也一直流传到现在，在各大超市里都能买到。吃起来脆脆香香，十分馋人。
猫耳朵的由来
似乎很多历史稍长的零食小吃都与乾隆皇帝有关，这一道“猫耳朵”也是跟乾隆皇帝密切相关。大家都看过一部电视剧，叫《铁齿铜牙纪晓岚》，里面不仅讲述了两位大臣的恩怨纠缠，还讲述了乾隆这位皇帝十分喜欢微服私巡。有一天乾隆突然起了兴致，决定装扮成客商去游西湖。游湖的时候雇了一艘小船，负责划船的是一位白发苍苍的老大爷，船上还有老大爷的孙女。
孙女的年纪大约12岁，小姑娘还是一脸天真未经世事的模样。她抱着自己小猫，好奇地打量着眼前这位乔装打扮的皇帝。没一会风开始呼呼地越吹越大，天上也有了黑压压的乌云。船家一看这是要下雨了，赶紧让船上的人到船篷里面去避雨。之后船家就把船划到了桥洞底下，一同进去避雨了。雨越下越大，乾隆皇帝那天穿得有些单薄，等了好久也不见雨停，肚子也饿了，就想让船家找一点东西吃。船家听了后就说船上只有面粉了，但是没办法擀面。不过小姑娘听了却说自己有办法做出面疙瘩来，若是不嫌弃这就去做。
皇帝同意后小姑娘就赶紧去后舱做面疙瘩了，经过一番奇思妙想的做法后。做出来的食物非常美味，皇帝当场吃了后便称赞不已，忙问这一道菜叫做什么名字。其实小姑娘并没有起名字，看到自己猫咪的耳朵就决定起名叫猫耳朵。后来小姑娘长大后也用这个手艺开了一间铺子，打上了御用名字的招牌。许多官员和听闻此事的人都前来品尝，一时间店里的生意络绎不绝。
童年猫耳朵
还是上幼儿园的时候，我就经常缠着家里人给自己买猫耳朵，每天一包，几乎就没有间断过。而且这个零食后来直接贯穿了我整个学习生涯。小时候的猫耳朵五角钱一包，分量不是很多，每次吃完都有意犹未尽的感觉，以至于每次买了后都舍不得跟朋友分享着吃。后来上了小学，猫耳朵有一元钱一包的了，我就经常买着跟别人分享着吃。儿时的猫耳朵味道很正，就是咸脆咸脆的。现在的吃起来味道可就变了很多。有吃起来沙沙地，吃一片就感觉涩喉咙，特别让人口渴。还有的吃起来吃甜辣的，味道跟很多的小吃都类似，没有一点特色。现在还想吃到小时候的猫耳朵估计是不可能了，闲暇之余自己可以动手做一下来缅怀一下自己的儿时时光。
猫耳朵的制作
白色面团食材用料：30克白砂糖、克水、20克玉米油、4克盐、克低筋面粉
红色面团食材用料：60克红糖、20克玉米油、克水、克低筋面粉、少许蜂蜜水、适量花生油。
第一步：制作白色面团和红色面团。关于面团的制作之前小编写过很多次，而且做起来并不复杂，所以这里就不再细说了。做好的白面团和红面团分开装在两个碗里面，用保鲜膜盖住放在一盘静置二十分钟。
第二步：把白色面团和红色面团各自弄成两份，小编按照这个量做的是两份，下面的介绍就只介绍一份的做法，另一份跟这个一样的不用担心。
第三步：在白色的面片上刷一点蜂蜜，一定不要刷成均匀的，一定要少刷一点。然后把红色的大面片盖在白色面片上，盖上保鲜膜再静置十分钟。
第四步：时间到了后，我们用擀面杖把两片面皮擀紧一下，再慢慢擀薄一下。太薄或者太厚做出来的形状都不好看，小编是做了很多次才找到合适的厚度所以也不好跟大家说具体的标准，大家凭自己做菜的经验看着办吧。
第五步：在红色面皮上刷一点蜂蜜水，也是不要刷多了，这个就是起一个粘合的作用，并不是用来增加味道的。
第六步：把这两层面皮一起从上往下卷，一定要用巧劲把面皮卷紧一点，一边卷一边往两端拉伸一下。卷好了后用保鲜膜裹上，放在冰箱的冷冻室里面静置九十分钟，就是放在可以结冰的那一层。
第七步：时间到了后取出来切成薄片，越薄炸得就越脆哦，所以考验大家刀工的时候到啦。切好的薄片都要单独放一边，别让两片有接触，不然到时候粘在一起分都分不开。
第八步：起锅烧油，小编倒的是花生油，油热了以后就把面片用筷子一片片放进去，等到面片浮起来才用筷子翻动一下。
第九步：炸至金黄就可以捞出来沥油了，之后就可以开吃了。
小贴士：这个菜单的方子用量各方面都是很合理的，大家可以试着去做一下。整个过程其实特别简单，厨房小白也能做。不过这道菜做起来就是时间有一点久，大家需要有一定的耐心。
美食小看法
猫耳朵在其他地方也是一道很出名的面食产品，只不过跟本文所说的猫耳朵完全不同。作为一道童年记忆，最能打动小孩的就是食物本身的味道。所以家里有小孩的，给小孩做一份猫耳朵绝对能抓住小孩的心。猫耳朵在之前也说过吃起来就是咸脆的感觉，吃在嘴里一定能嘎嘣嘎嘣响，在别人听来也是非常有食欲了。
小编一直觉得如今看剧必备的神器除了瓜子、薯片等，猫耳朵真的可以榜上有名。想当年，我们一宿舍的人去洗涤超市的时候全都买了猫耳朵，可想而知这是有多符合大众的口味。虽然现在猫耳朵这个零食有很多的口味，选择的范围也变多了不少。小编依然还是爱原来的味道，但是也有不少朋友喜欢改良过的味道，所以这个真不好说，也不是谁好吃谁难吃的问题，只要适合自己的口味就好。