食用油是日常生活必需品。花生油因其“香浓、味美、省油、营养健康”等诸多特点更是深受国人喜爱。当下，各类型、各品牌花生油花样繁多，价格也相差很大，消费者往往会雾里看花，无从下手选择。根据专家的建议，从几个小的方面便很容易鉴别选择出优质纯正花生油。
优质纯正花生油低温会凝结
任何液体只要温度达到凝固点都会发生凝结，花生油也不例外。据专家介绍，花生油在12摄氏度以下就会出现凝絮、半凝结的状态，凝结后的花生油色泽变浅，呈淡黄色或乳白色，在温度降低到3至5摄氏度的时候，就会完全凝结了，但是还能够流动，能从瓶子中倒淌出来。这是纯正花生油正常的物理特性，也是鉴别纯正花生油的一个重要标志。但是，假若凝结后变得坚硬，无法流动，无法倒淌出来，那么肯定不是纯正花生油，很有可能是棕榈油。花生油在12℃以下时是否凝结，也是大众消费者鉴别花生油纯正与否的一个重要标志。如果花生油在温度低于12℃时，出现了凝结半凝结现象，则基本上可以判定此款花生油产品是纯正的花生油。反之，当在温度低于12℃时，长时间置于室外的花生油产品没有出现凝结、凝絮现象，这就说明它不一定是纯正的花生油。冬季桂林、柳州、贺州、河池等地区，以及百色等地的高寒山区，气温通常比较低（一般10度以下），冬天纯正花生油在这些地方都是凝结的。假如一款花生油冬天在这些地方置于室外总是不凝结，消费者就需要擦亮眼睛，认真辨别，审慎选购。
优质纯正花生油价格不会太低
俗话说，“一分钱一分货”。这是消费者普遍认知的价值标准，此标准在花生油选购上也同样适用。优质花生油的价格一定不会低得让人捉摸不透，商家不会一直都做亏本的生意。花生油的价格主要受原料成本的影响，据专家介绍，一斤花生油的成本=花生米价格×2.5-花生饼售价+加工费。每加工一斤花生油的加工费用约1元，一瓶5L花生油约9.3斤，按现在花生米的批量收购价每斤4.6元及花生饼售价每斤1.1元计算，每瓶5L花生油直接成本价格约为99.82元。一瓶5L花生油的包装成本约5元，加上生产厂家的运输费用与合理利润及税金等，每瓶5L花生油的价格至少要元以上。若价格过低，就要特别小心了。“便宜没好货，好货不便宜”，做为消费者，选购产品时不宜盲目地“贪便宜”。如果一种产品价格极低，甚至远远低于产品的正常成本，就要特别小心，做出慎重选择。
优质纯正花生油无需化学添加剂
优质纯正花生油因其生产工艺独特，能够保留花生油中的多种天然营养成份，尤其是花生油中的维生素E不单是一种高价值营养素，也是一种十分优良的天然抗氧化防腐剂，在油中起到保质保鲜的作用。有了维生素E的天然抗氧保鲜作用，就不需要额外添加化学合成添加剂，也能够使油品长时间保持新鲜。液体中的维生素E是一种高敏感物质，在油品中极易被破坏，如果没有良好的生产工艺做保障，加工过程中精炼过多，维生素E就损失掉了。为延长食用油保质期，同时考虑到成本因素，一般食用油往往选用化学合成的抗氧化防腐保鲜剂（如TBHQ等）。采用5S纯物理压榨工艺生产的花生油，不但油品中维生素E等营养物质保留得较好，而且能够彻底去除对人身体不利的黄曲霉素，更天然，更有营养，口味也更好。
掌握了以上几招，就很容易选择出优质纯正的花生油了。
“良心良由