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秋葵是近两年来迅速走红的食材之一，老婆觉得它切开时的侧面像一颗颗小星星，特别适合拍照。不仅如此，它的营养价值很高，不过因为它黏腻的样子，有些人无法接受它的口感。老婆表示，秋葵是她的最爱，貌美又健康的蔬菜，一般是夏秋上市。她说最简单的吃法，就是把秋葵焯熟，放冰箱冷冻，蘸芥末酱油吃。
然而大叔觉得，秋葵是吃新鲜的、嫩的好，一般果实长度不要超过12厘米为宜。红色的秋葵含有花青素，煮过后，花青素会流失，最好是拌沙拉生吃。绿色秋葵嫩的也能生吃，要吃熟的，不用切，直接用开水烫一下，等水二次沸腾，秋葵表皮颜色变深时，就可以起锅了。今天大叔下厨房介绍两种秋葵做法，你会觉得，难怪自己做的秋葵不好吃，原来方法不对，这就教你简单又好吃的秋葵做法！
秋葵，鸡蛋，青红椒，葱，蒜，料酒，花椒，生抽，盐，香油，花生油
1、首先把秋葵洗净去蒂，加点盐焯水后过凉水，控干备用即可；
2、然后把秋葵对半切开，葱，蒜，青红椒切碎备用即可；
3、接着把秋葵码盘后，撒上青红椒，葱花码放整齐；
4、最后热锅起油，爆香蒜片，花椒粒，加入生抽煮沸，淋入盘中即可上桌。
鲜香可口，滑嫩爽脆的白灼秋葵就做好了，这道学会了吗？接着看下一道秋葵蛋羹吧！
1、首先鸡蛋加料酒打散，加入适量的水搅拌均匀备用即可；
2、然后过滤蛋液2-3次，这是蒸出滑嫩蛋羹的关键；
3、接着把过滤后的蛋液倒入碗中，撒上秋葵段；
4、最后放入蒸锅，碗上面用保鲜膜封好，用牙签扎上眼，水开后蒸10分钟左右上桌！
淋入酱油，香油，口感滑嫩鲜美，你可以试一下，周末在家的时候，让家人一起享受你的美食吧！
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