很多朋友想自己在家里做牛排，却又感觉做得并不好吃，今天就来分享一下煎牛排的做法，做法简单方便，肉质细嫩，下面就一起来学习下制作方法吧。
首先将准备好的牛排放置在常温底下，解冻至比较柔软的状态，再用厨房纸巾把牛排表面的水分尽量给它吸干，这样可以防止牛排在煎制的过程中大量溅油。
将准备好的牛排放平再大盘子中，用黑胡椒，酱油和料酒搅拌均匀，再准备两段葱和大蒜，将它们全部倒在盘子里面，涂抹均匀放入冰箱里冷藏，这里不需要再另外加入食盐，否则会影响肉质口感。
往牛排上面倒一些食用油，用玉米油，花生油色拉油都可以，将牛排的两面都要用油润一下，为了防止煎牛排过程中两边卷起，受热不均匀，可以用剪刀把牛排边缘有筋膜的地方给它剪断。
锅里面先放少许的食用油，用大火把锅烧热以后再放入牛排，先煎一面，大约需要煎至两分钟左右，看到表面开始冒血水的时候再翻过来煎另一面，煎至自己喜好的程度以后就可以摆盘出锅了。
出锅以后再撒上自己喜欢的料汁口味和食盐，就可以开始食用了，这样做成的牛排既简单又方便，肉质细嫩，营养又卫生，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。