大家都知道，在我国是花生和花生油的需求与供给大国；但是大家有所不知的是，中国现在成为了花生和花生油的净出口国。因为花生产业链归属于劳动密集产业链，在中国人口老龄化提高环节，花生商品曾凭借价钱和数量的多重优点，变成在我国粮食作物中不可多得的长期维持顺差的农业产品，同时又是中国在国外市场中唯一具备核心竞争力的油料作物。
脂肪酸是花生油脂中主要成分。花生油中脂肪酸的主要组分都是油酸、亚油酸和棕榈酸；3种油酸总和占有率达到89.86%，接近植物油王核桃油，核桃油不饱和脂肪成分做到92%之上，已打造出自有品牌，如陇小南核桃油等。在中国油脂消费观念中，花生油消耗量占有率在8%-10%，交易位居第四，仅次大豆油、食用油和菜油，价格贵，归属于高档油脂，交易也偏刚度，相较于食用油和菜油，花生油和豆油关联性更高一些。
我国目前花生油的加工方法分成压榨和浸取，而压榨又分冷榨和热榨。/年度在我国花生出口量忽然过去一年度的46.6万吨级大增加到.3万吨级，增长幅度达%，绝大多数流入了油脂生产企业。近期10年，在我国花生压榨公司规模不断发展，市场集中度不断提升。在中国花生压榨量略大服用生产加工消耗量，大花生主要运用于压榨油。花生炼油厂关键市场销售小袋装花生油，顾客更重视花生油质量，不会像很多油脂一样重视价钱，小袋装油脂盈利比较稳定，毛利率也一般高过散油等，花生炼油厂会根据自身花生油和花生粕市场价格、产品成本等测算压榨盈利，确定花生的收购价和数量，促使花生压榨盈利相对性可控性。
花生油做为健康油种，将来需要量的增长态势依然牢固，是油脂企业及食用油品牌市场竞争最剧烈的行业之一。