文丨福果妈妈
新手妈妈们来到宝宝6月龄时，就开始了给孩子辅食添加的旅程。
一开始他们就会被传授经验：给1岁以下宝宝做辅食不用添加盐、糖等调味品。宝妈们这才发现，宝宝各种泥糊以及其他辅食，看起来很漂亮，实际上十分“原汁原味”，好多宝宝根本不爱吃。
随着宝宝月龄的增加，到了8、9月份，宝妈们解锁了更多辅食烹饪方法，有的就会发现自己另一个知识盲区：给1岁以下的宝宝做辅食可以放油吗？
我之前拍摄的很多期辅食视频，都有用到辅食油，比如粥煮好之后会淋一点，包括做一些华夫饼、溶豆的时候锅底也会刷一点油，这样可以帮助宝宝补充脂肪酸，同时丰富辅食口感，方便辅食的制作。
根据《中国妇幼人群膳食指南》内容指导，婴幼儿6个月后，辅食中应适量添加植物油。
中国营养学会发布的《婴幼儿喂养指南（）》中，还根据宝宝月龄的不同，明确了食用油的建议添加量：
7个月-12个月，建议每日添加食用油0~10克；
1岁-2岁，建议每日添加食用油5~15克；
2岁-3岁，建议每日添加食用油10~20克。
7-12个月的建议添加量是0-10克，有的家长会说，那是不是0克也是可以的？
脂肪对于人来说是必不可少的能量来源，宝宝6个月之前，可以通过母乳获得足够的脂肪来源，别看母乳中脂肪的含量只占3.6%-4.2%，但是它却为宝宝提供了45%的能量来源。到了7-12个月时，母乳中的脂肪为宝宝提供的能量来源为30%-40%，比之前有所降低。
而且这个时候，有的宝宝开始段母乳喝配方奶，开始添加辅食。如果能够选择适宜的食用油脂，对于他们的健康成长大有裨益[1]。
还有一个问题，宝宝可以直接吃大人做菜用的食用油吗？
一般来讲，医生是不建议宝宝吃的。
上海儿童医学中心丁建华医师说，因为宝宝肠胃比较弱，消化功能不够完善，吃成人食用的不管是植物油、调和油还是动物油，都容易刺激肠道引起腹泻，所以一岁以内，甚至两岁以内，都尽量使用儿童食用油。
宝宝吃的食用油，应该选择植物油。所以目前市场上常见的宝宝辅食油，有橄榄油、核桃油，还有亚麻籽油，牛油果油等。这些植物油由于植物不同，所含的营养成分也有所不同。
以我拍摄《福林妈咪辅食小课堂》栏目辅食教程积累的选品经验来看，阿米拉品牌包括橄榄油、核桃油等在内的辅食油系列产品，都非常不错。
——成分很能打——
从营养学来看，为宝宝挑选食用油，首要考虑的就是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量较高的产品，尤其是宝宝生长发育所必需而人体又不能合成的n~6多不饱和脂肪酸（亚油酸）、n~3多不饱和脂肪酸（α-亚麻酸），同时要兼顾脂肪酸在人体内的吸收转化率[2]。
儿童食用油，选择的时候需要更“清淡”一点。
所谓清淡一点，就是不饱和脂肪酸多一点。如果饱和脂肪酸比较多，这个油就会比较稠，比如练过猪油的可能会知道，猪油、羊油等动物油感觉上就比较“厚”，在放置过程中往往是固体形态（所有的动物油除鱼油外都是饱和脂肪酸），做菜过程中他们吸附在食物上的量也比较多，这就是饱和脂肪酸多的原因。
▼阿米拉几款辅食油具体营养成分表：
①有机橄榄油成分表（每ml）
饱和脂肪酸：13.6克
单不饱和脂肪酸：74.3克
多不饱和脂肪酸：12.1克
阿米拉的橄榄油每瓶毫升，也就是说，脂肪酸含量加起来正好克，没有其他添加成分。
一瓶橄榄油当中，结结实实的含有86%的不饱和脂肪酸。
②亚麻籽油成分表：
饱和脂肪酸：10克
单不饱和脂肪酸：17.4克
多不饱和脂肪酸：72.5克
亚麻籽油是陆地上Ω-3含量最高的植物油，阿米拉辅食油中亚麻酸含量能够做到每克大于55克，要知道，亚麻酸是宝宝大脑发育合成DHA的必要物质，宝妈孕期及哺乳期食用，宝宝食用，都可以真正的补到脑黄金DHA。
③有机核桃油成分表：
饱和脂肪酸8.7克
单不饱和脂肪酸：19.9克
多不饱和脂肪酸：71.3克
核桃油的脂肪酸组态与母乳中的脂肪结构非常相似，所以非常容易被宝宝吸收，而阿米拉的这款核桃油，不饱和脂肪酸含量达到86%，对宝宝来说也是非常好的一种植物油。
——原材料把控严——
除了成分之外，阿米拉辅食油还主打优质原材料理念。
当我们给宝宝选食用油的时候，首先要考虑的一个因素是安全，其次才是营养。儿童食用油和成人食用油的区别，不仅在成分含量以及比例上。
我们平时买的花生油、豆油、玉米油或者调和油，种类也很多，品质有高有底，价格也是有高有低。比如有的家长比较重视食用油用的大豆是否非转基因，然而有的食用油在这一点上就比较含糊其辞。
相比较来说，儿童食用油标准更为严格。
阿米拉的每一款产品都经过有机认证，农产品中有机的标准是高于绿色食品和无公害食品的。阿米拉强调的三个“0”，对宝妈来说非常重要：无添加、无农残、无转基因。
另外，阿米拉对植物原料产地也很重视，比如橄榄进口自被誉为全世界最佳橄榄产地的西班牙，牛油果产自牛油果故乡墨西哥。原料品质更高，榨出的油品质也就更高。
所以到手体验过就能发现，在辅食制作过程中，阿米拉的辅食油可以明显感觉到油质清凉，无异味，口感较好，制作出来的辅食，宝宝更喜欢吃吃。
——产品工艺低温冷榨——
冷榨法要求的是制作过程中温度低于60℃。和高温榨取工艺相比，冷榨工艺制作的食用油，避免了高温加工产生的反式脂肪酸，没有溶剂残留，同时保持了维生素E、γ-亚麻酸等有益物质不流失。
由于植物所含营养物质不同，几款辅食油适合的烹饪方式也不同。
有机橄榄油适用于热炒，橄榄油的单不饱和脂肪酸是几种辅食油中最高的，单不饱和脂肪酸，在高温下比多不饱和脂肪酸更稳定，所以它可以用来热炒，在煎炒、模具刷油这些场景下更适用。
核桃油和亚麻籽油用来凉调，它们口感更好，也会让辅食味道更好，宝宝更喜欢吃，比如土豆泥，米粉，粥做好之后，做好之后可以直接在上面淋一点。
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虽然每一种辅食油营养价值都很高，比如核桃油和亚麻籽油，可以帮助宝宝合成DHA；牛油果油，含有丰富的叶黄素等维生素，以及铁、钾等矿物质，但是，我们并不需要把他们神话，让宝宝一直吃一种油。定期不定期地更换植物油种类，可以让宝宝营养更均衡。
最后，就像浙江大学生物系统工程与食品科学学院副教授朱加进说得一样：“因为我们吃油脂，主要吃的就是脂肪酸，油脂中主要成分有饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪，比例搭配得当，可以更好的让人体吸收，对儿童来说有很大的好处。”
选择营养成分好，营养价值高，脂肪酸搭配得当的辅食油，才能给宝宝挑到一款真正好的食用油。
参考文献：
[1]、[2]李晓红,张博坤,王文华.婴幼儿孕产妇食用油的研究[J].现代食品,,():P.21-23.