香辣鸡胗是一道嗜辣族的快手小炒,也是爸爸最爱的佐酒小菜,更是我家的米饭杀手。鸡胗其实是鸡的胃。其韧脆适中,口感好,鸡胗有“消食导滞”,帮助消化的作用。我最喜欢将鸡杂与辣椒一起炒，今天做的香辣鸡杂，爱吃辣的小伙伴一定不能错过哟！要说没胃口那你一定要试试这道菜，辣到你流着泪都要吃三碗饭的下饭菜哦！
食材：
胡姬花古法小榨花生油1.5勺、青辣椒4个、鸡胗、鸡肠克豆瓣酱1勺、姜末、蒜泥、小葱、红干辣椒
制作过程：
1.锅烧热倒入洗干净的鸡杂翻炒断生及炒出水，盛出；
2.冷锅中倒入胡姬花古法小榨花生油烧热；
3.倒入蒜泥，姜末，小米椒和豆瓣酱；
4.爆炒出蒜香，熬出红油；
5.锅中倒入半熟的鸡杂翻炒1分钟；
6.加一小勺白糖；
7.再倒入青椒和1勺食用盐翻炒2分钟关火，出锅；
8.天啦，这道菜简直太下饭啦！
小贴士：
1.这道菜食材简单方便购买；特别符合大众家常菜口味；因为鸡杂没有处理好会腥，所以用辣椒来盖住腥味，用花生油增加香味。
2.搭配青椒和小米椒的颜色，这绝对是色香味俱全的一道菜啦！