在厨房中最不少的东西就是食用油了，不管在烹饪什么饭菜的时候大家都会用到它，自古以来人们对美食都有着非常高的热情，而且还传流传着一句话叫作民以食为天。
如果想让自己的身体可以达到一个健康的状态，首先就是应该挑选好的食材以及用料，可是现市面上的食用油，种类过多，大家所知晓的有大豆油，花生油，橄榄油等，这些石油的种类不同，其原材料也会有所不同，我们应该怎样选择？可以使我们所使用的是最健康的呢？
美国研究：豆油是不健康的油？医生揭晓真相，这2种油嘴下留情
大豆油不健康的说法是由美国的一项动物研究数据结果得出的，他们认为比起椰子油和果糖大豆油更容易会让小白鼠出现长胖的现象，而且对于患有糖尿病患者的肝脏存在一些非常严重的不良影响。所以美国的医生就开始呼吁大众停止食用大豆，有这样的言论可信吗？我们来了解一下吧。
但在实验过程中4组实验中的分量并没有明显的差别，数据显示小鼠的进食多了一倍，这渐渐地反映出实验设计是并不合理的，所以对结果的影响是非常大的，总而言之，大豆油不健康的这种说法大概是错误的。希望大家可以理性对待，不要被片面之词而欺骗了。
豆油是我们普遍使用的一种食用油，它其中含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸。可以加快我们的消化吸收，同时还可增强脑细胞的活性，帮助我们维持脑部的结构，减缓记忆力衰退的现象，不饱和的脂肪酸，还可降低体内的胆固醇增强血液循环。
但以下两种油还请嘴下留情
1、自榨油
它是经过物理压榨而制成的，在做饭的过程中，很容易吸入有害的烟雾，进而会使其出现一些杂质和有害物质。而且储藏时间过长很容易导致原材料出现发霉现象，进而产生黄曲霉毒素以及苯丙比，这两类物质都是非常严重的致癌物，对于人体来讲是非常不利的，同时可能会加重我们的病情，严重影响身体健康。
2、反式脂肪酸
反式脂肪酸存在在大多数的食物当中，比如人造奶油，油炸食品，烘焙食品等它是被认为没有任何健康效益的物质，大多数人的死亡都与反式脂肪酸有关，长期的摄入反式脂肪酸会增加人体死亡的概率，同时还会加重我们心血管疾病的发生，因此大家平时在生活中一定要减少脂肪酸的摄入。
在生活中尽量减少食用牛油，因为人造牛油中会含有非常多的反式脂肪酸。
选择购买食用油的时候，请注意以下3点
1、看他的透明度在选择食物油的时候，尽量选择清澄透亮的油，这样的透明度越高越好，说明石油油的质量是非常好的。
2、看颜色。一般情况下而言，好一些的油提纯度越高，它的油的颜色就会越大，所以大家在购买的时候要注意这一点。
3、嗅气味。双手进行摩擦，发热之后闻不出异味，则说明油是没有完全问题的，但是如果出现异味，还请不要购买。
大家可以平时选择一些花生油，橄榄油，核桃油以及山茶油。这些食用油当中的氧成分，都是含量比较高的，都有很高的蛋白质和优质脂肪对于人体的吸收有非常好的帮助作用，同时它还会含有一些矿物质和微量元素对人体的帮助是非常大的。
一些不饱和脂肪酸和维生素可以增强我们的抵抗力，同时还可防辐射，保护我们的皮肤健康。
结语：希望大家在平时生活中注意油的摄入量，并且购买时要看好其质量问题，购买正规厂家所生产的。大家还有哪些看法，不妨在评论区分享。
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