蒸排骨，直接煮水是不对的，聪明人第一步都这样，排骨嫩多汁
要说猪身体中最好吃的部位，不是排骨，肋骨是动物胸腔的片状排骨，是去掉猪肉分割后的两侧骨骼，去掉外层的讽刺后，肋条上沾着少量的肉，平时喜欢烹饪的朋友都知道，肋条上的肉不多，但其肉质比其他部位最细最软，吃起来很肥很瘦不能出柴，特别是油不会腻，煮汤、烧赤、蒸都很好吃，因此，平时的销售价格比其他位置的肉稍微贵一些。
最近猪肉的价格大幅下降，昨天去市场买菜，看了我们这猪肉，价格基本上已经下降到十几元一斤，和之前的40多元少了一半以上，这使得我们家也终于实现了期待的猪肉自由于是我花了60元买了一些排骨给孩子吃。
排骨营养价值高，吃排骨有很多好处，骨质中含有丰富的蛋白质、维他命、磷酸钙，多吃对孩子的身体有好处，除了孩子，上了年纪的老人可以多吃一些排骨为身体补充钙元素，可以有效预防骨质疏松症。
排骨的做法有很多种，但是炖汤、煎赤、蒸烧……两种做法都很好吃，最近天气越来越热，大家都不想长时间呆在厨房里，所以我选择了蒸法，为孩子做了热排骨，蒸的方法可以最大限度地保存排骨美味的肉的味道，做法也最简单，即使在炎热的夏天也能避免在厨房里忍受油烟。
说到蒸排骨好像很简单，但是要想做出柔软多汁的效果，需要技巧，很多朋友在家蒸排骨的时候，没有掌握正确的方法，第一步是直接下锅煮水，做的热排骨不仅不入味，而且很柴，蒸排骨，直接煮水是不对的，聪明人第一步都是这样，排骨又嫩又多汁。
清蒸排骨
所需食材：两排猪肋骨、食盐、鸡精、胡椒粉、生萃取、淀粉、姜蒜、葱、花生油
操作步骤：1、首先把买来的排骨切成手指长度左右的小段，不要弄大，不那样做的话，腌制的时候不仅不入味，蒸的时候特别难熟。
2、将切好的排骨放在空碗里，加入足量的清水，不通过排骨，浸泡20分钟后，排骨的血大部分都会浸进去，蒸好的排骨没有腥味，记得最后捞取排骨后，用水冲洗两次，再除去剩下的血。
3、拧干洗好的排骨，将水分放入大碗中，用适量的食盐、鸡肉精、胡椒粉、生提取充分混合，将准备好的生姜和大蒜切成碎末加入，最后加入淀粉和花生油，用手充分搅拌，腌制20分钟调味。
4、在蒸笼中烧开水，水沸腾后将腌制的排骨铺好，这样排骨受热才均匀，然后把盘子放进锅里，盖上锅盖，用大火蒸5分钟然后再拨中火蒸10～12分钟左右。
5、到时候打开锅盖，拿出盘子，撒上一些葱末装饰，这样一根柴火不腥，软入味又出汤多的蒸排骨了。
美食传单
请一定不要煮排骨的第一步，不那样做的话，肉质会变硬，变成柴火，正确的方法是把排骨放在盆里，加入足够的水浸泡20分钟，然后浸泡血液，这样的话，猪肉的新鲜度和营养能最大限度地保留下来，也没有腥味，排骨必须在蒸之前加入适量的调味料调味，然后加入适量的淀粉混合，蒸后，淀粉因热而凝固，在排骨表面形成保护膜，可以锁定并流出排骨中的水分，这样蒸出的排骨柔软多汁，浸泡后15分钟左右就可以完全蒸排骨了，所以蒸的时间不要太长，排骨变旧了没有口感，以上是美食蒸排骨的正确做法，喜欢的朋友请了很多称赞、收藏，感谢你耐心阅读，你的支持是小编每天更新美食的最大动力，有点关心，下次见面吧！