近期，广州市工商行政管理局公布了第二季度第二次对市面上乳制品及含乳食品的抽检结果，此次公布结果成效之一是危害食品安全的“惯犯”——黄曲霉毒素再次成为人人喊打提防的对象，为此很多消费者建议：应该建立食品安全扑克牌通缉令，像黄曲霉毒素这样的高致癌“惯犯”就应该被排为万恶之首，并向全天下公布它的恶行以及任何可能的藏身之地，这样才能做到人人有备无患。为此，有关专家有所针对提醒：与奶粉相比，散装花生油才是黄曲霉毒素重灾区，长期食用增加患肝癌危险。
购买散装花生油者多为年长主妇，这一类消费群体有着多年食用散装花生油的习惯而且散装花生油特别的浓香也的确让人难以割舍。针对这个问题，中国粮油学会米制品分会副会长、暨南大学食品科学与工程系教授傅亮先生解释道：“散装花生油首先之所以会更香是因为压榨过程中高温作用下一系列的化学反应，从行业角度来看，这种直接从植物中提取没有经过精加工的油叫作‘毛油’，而正规大厂家生产食用油为了达到国家标准确保食用安全会有一系列的脱色脱臭的精加工程序，在这个过程中花生油的香味虽然会有很大的散失但却可以保证质量安全，尤其是可以最大程度地清除被世界卫生组织划定为1类致癌物的黄曲霉毒素。”另一方面，由于散装油没有精加工程序，油中难免会残留一定数量的花生肉残渣，而这些残渣遇到高温的铁祸，又极易生成另一种致癌物。
由此可见，仅从安全角度考虑就应该抵制散装花生油，专家呼吁：不要一味追求花生油的香，与之相比，吃着健康才是第一位的，因此应购买正规厂家生产的小包装食用油。但由于散装花生油购买人群的“高龄”特点，为此特别建议天下儿女多向咱妈讲述散装花生油的危害从而正确选择食用油。
市场上食用油种类繁多，但调和油以其无可比拟的性价比优势长期以来一直是众多消费者的首选。首先，从健康角度来讲，吃油主要就是吃脂肪酸，而调和油的关键正在于调配各种脂肪酸的比例，例如金龙鱼二代调和油它的三种脂肪酸平均比例为0.27：1：1，加上人体从其他食物中摄取的脂肪酸，能帮助人体从膳食中摄入的三种脂肪酸的比例更接近1：1：1的比值，而这一比值正是世界卫生组织和联合国粮农组织和中国的营养权威机构——中国营养学会的共同建议；其次，任何一种食用油都不可能提供全面的营养，食用油应该多样化，长期只吃一种油，容易造成脂肪酸的不平衡，但各种油换着吃麻烦不说而且也很难达到科学的膳食均衡，而调和油采用菜籽油、大豆油等8种原料按一定的脂肪酸比例调和而成，吃一种油，就等于同时享受了8种油的营养，脂肪酸摄入比例科学又健康，同时调和油还具有不同油种的风味，又能帮助人体达到膳食营养均衡确实好过自己买多种油轮着吃；最后，大品牌调和油口碑这些年来一直不错，在社会责任的履行上也一直很积极很到位，大品牌值得信赖。
总之，知名大品牌调和油相比较散装花生油不仅安全而且健康，作为子女有空的时候打个电话回家告诉咱妈食用油还是应当首先买知名大品牌。
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