它价格贵可全身是宝，营养价值高，孩子吃了身体好，有条件要常吃！孩子马上就要上初中了，初中不像小学，小学的课业简单，初中相对小学，课业一下子就重了很多，所以很担心孩子学习跟不上，这个时候最要给孩子补身体，补营养。按照民间的说法，鸽子肉是最能补身体的食材，虽然鸽子肉价格些高，但是为了孩子的身体着想，再贵也要狠下心来，隔三差五给孩子吃一顿，孩子一年四季都不容易生病。鸽子肉除了能强身健体，还能增强记忆力，记忆力要是好，那害怕孩子学习不好吗？
砂锅烤乳鸽
BySmile湘雨
配料：
乳鸽1只、柠檬2片、蜂蜜适量、黄酒1/2汤匙、姜葱适量、老抽1/2汤匙、生抽1/2汤匙、糖1汤匙、花生油1汤匙、蚝油1汤匙、精盐少许、黑胡椒粉适量
烹饪步骤：
1.乳鸽清洗干净，沥干水。
2.切好柠檬、姜葱。
3.乳鸽肚子里塞2片姜和葱。
4.乳鸽放保鲜袋里。
5.放入全部调料，腌制2小时以上，期间要翻转+按摩，给鸽子入味。
6.砂锅放架子
7.锡纸铺在架子上，周围贴近锅壁，将锡纸延到锅外来，这样才不会滴汁到锅里（顶部多出的部分包住锅的边沿）。
8.鸽子放在锅中。
9.盖上锅盖，中火烤20分钟。
10.翻面刷上腌料和蜂蜜。
11.继续烤20分钟，关火后焖10分钟（期间再刷一次蜂蜜水）。
12.用砂锅烤乳鸽，烤得恰到好处，水分适中。
烹饪小贴士：
鸽子选购技巧：1、头部眼睛：眼神灵敏，瞳孔收缩自如，眼球转动灵活，懂得注视人的眼神，能够良好的察觉周围环境的变化，避免眼神呆滞；嘴巴：要够硬，不能很软；神态：表情灵活，反应敏捷，遇人抓捕会快速躲闪。2、骨架龙骨：不能左右弯，要很直，要有一个良好的、类似船底的弧度。不能很细，不能过短，要够硬；耻骨：硬，粗，要有弧度，前后连接饱满、扎实，不能脱节。两根耻骨要能烘托出一个类似椭圆形的弧度；背骨：要长，能提供足够的空间，要够力，鸽身后部扎实、浑圆肩胛骨：要硬，最好与龙骨两前段呈一个平面的三角形。3、肌肉肌肉：柔软中带Q弹性，颜色粉红，表皮有光泽，肌肉扎实，不凹陷；附注：劣质的鸽子会因蛋白质过多，代谢不好，导致肌肉蓝紫色，僵硬，肉质不饱满，或因脂肪过多沉积导致肌肉黄色
大家喜欢吃鸽子肉吗？
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