非物质文化遗产是人类文明的瑰宝，是传统文化的珍贵传承。作为“民以食为天”的泱泱大国，在我国，传统美食技艺也是非物质文化遗产的重要组成部分哦！这些美食是深植人心的家乡味道，承载了民族的记忆和生活方式。
南翔小笼馒头、功德林素食、全聚德挂炉烤鸭……国家非物质文化遗产的入选者多是中华老字号餐馆。然而你可知道，还有一种“非遗”，是我们日常生活中就能唾手可得的哦！
PHOTOBY惠妈妈hui
这就是胡姬花花生油，传承百年古法榨油技艺精髓，压榨技艺入选非物质文化遗产，致力于提供真正正宗、地道的花生油。精选山东上品大花生，拒绝过度加工，小榨机压榨，保留自然纯正花生香。只取初榨，滴滴精华。更香更纯正，特别适合拌馅儿，蒸鱼和白切鸡！
快过年了，这些年夜大菜用胡姬花古法小榨花生油做正好，快来学起来吧！
韭菜鲜肉饺子
by烟火间
拌馅加胡姬花花生油，可以牢牢锁住馅的水分和味道。煮的时候水分不外渗，这样的饺子一口咬下，汁水能噗噗地外冒，又香又润！
··用料··
饺子皮g鲜肉糜g韭菜g虾皮30g葱、姜适量鸡蛋1个蚝油1大勺生抽1大勺盐适量胡椒粉适量胡姬花古法小榨花生油适量
··做法··
1
鲜肉糜加葱姜末、一个鸡蛋、蚝油、生抽、盐、胡椒粉，倒入适量胡姬花古法小榨花生油，按一个方向搅拌上劲，腌制入味。
2
韭菜提前洗净控干水分，等准备要包饺子的时候再把韭菜剁碎，放在拌好的鲜肉糜之上，同时放一些虾皮提鲜。
3
在韭菜上面淋入适量胡姬花古法小榨花生油拌匀，可以防止韭菜出水。
4
然后再与肉糜混合搅拌均匀成饺子馅。
5
在一个饺子皮上放适量馅料，中间先捏紧，再捏紧两边成饺子状即可。
6
烧一锅开水，滚水下入包好的饺子，用铲背轻推以防粘在锅底，再点三次水就可以出锅吃了。
7
烧一锅开水，滚水下入包好的饺子，用铲背轻推以防粘在锅底，再点三次水就可以出锅吃了。
清蒸鲈鱼
by玉池桃红
蒸鱼时淋胡姬花花生油，把它和葱姜蒜椒等原料加热，能让葱姜蒜椒的辛辣刺激气味转变成特殊芳香，再和花生油的醇香结合，淋在鱼身上更能迸发出鲜嫩香的多重味蕾体验。
··用料··
鲈鱼1条新鲜红椒1个葱1棵姜1块料酒30g盐3g蒸鱼豉油30g胡姬花古法小榨花生油20g
··做法··
1
鱼去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。（一般让卖鱼的店家给处理即可）
2
用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
3
姜去皮切粗丝，葱切粗丝。
4
葱丝和姜丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）。
5
蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。红椒去籽切丝备用。
6
鱼蒸好后掉去一部分汤汁。（汤汁可以做其他汤用，建议不要倒掉哦。）将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。
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将30克胡姬花古法小榨花生油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。
白切鸡
by烟火间
白切鸡蘸料加胡姬花花生油，可以将葱姜蒜去辣留香，既能去除鸡的残留腥味，也能最大程度带出白切鸡香味，只会让白切鸡更香，绝不夺味，带来锦上添花的绝妙滋味。
··用料··
散养土鸡1只生姜1块香葱1棵黄酒1大勺盐适量
胡姬花古法小榨花生油50g
··做法··
1
散养嫩土鸡处理干净，去掉大块鸡油，剁掉鸡爪；生姜切片、香葱打结备用。
2
大火烧开一大锅水（水一定要足够多能没过鸡），放入香葱和姜片，加入黄酒，在水滚的时候，拎着鸡头把鸡身浸入开水中烫10秒，然后拎起来。待锅中的水再次沸腾，再把鸡放进去烫10秒。如此烫三次。
3
第四次直接把鸡放入开水烧开加盖关火，闷30分钟左右。或者用将沸未沸的极小火煮15分钟（怕不熟用筷子插入鸡腿肉厚的位置，能轻松插入不出血即可，如果有血水流出就再闷一会。）
4
需要提前准备一大盆冰水，把闷熟的鸡捞出来之后立即放入冰水中，为的是让鸡肉滑嫩，鸡皮更加脆口。
5
降至常温后取出，将鸡身水分用厨房纸吸干，在鸡皮上刷一层胡姬花古法小榨花生油，这样让鸡皮更润泽、颜色也漂亮。
6
接下来我们可以准备搭配白切鸡的姜葱蘸料：葱姜分别切末，放入小碗中，加适量盐。
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小锅倒入胡姬花古法小榨花生油。花生油烧至微沸后，降至温热淋入小碗拌匀即可，可根据自己口味再调入鲜酱油和少许糖，味道更好。
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当然你也可以用沙姜蘸料或者红葱头蘸料，做法都是一样，把沙姜或者红葱头切末，倒入烧热的胡姬花古法小榨花生油，待香味飘出后，再拌入食盐即可。
9
全鸡彻底晾凉后，就可以来分切了，先剁下鸡头，把鸡身一分为二，切下鸡翅，再切下鸡腿，切的时候可以看到肉里的汁水很充足。
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全鸡彻底晾凉后，就可以来分切了，先剁下鸡头，把鸡身一分为二，切下鸡翅，再切下鸡腿，切的时候可以看到肉里的汁水很充足。
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最后装盘，盛入碟中，搭配香气四溢的蘸酱享用吧！
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