鱼属于高蛋白食物，脂肪含量低，且本身肉质鲜美，易于消化和吸收，一直深受大众欢迎。在中国，鱼还拥有着“年年有余”的寓意，整条制作的清蒸鱼或是红烧鱼，一直属于年夜饭的必备佳肴。日常饮食中也随处可见鱼的身影，足以见证中国人对鱼的喜爱程度。
对于爱好吃鱼的人来说，生活在中国可谓是一件十分幸福的事。因为中国鱼料理的做法相对于国外来说更加多样，口感也是各有风味，充分满足了一颗吃货的心。到了夏季，鲜美嫩滑，清热解腻的清蒸鱼也成了吃鱼爱好者的餐桌常菜。鱼肉虽然美味，但是做法并没那么简单，许多人做出来的清蒸鱼不仅肉质粗糙，而且腥味极大，十分难吃。
其实这是因为在制作的过程中，葱姜等佐料的味道并没有完整的融入到鱼身中，而且鱼在蒸制的过程中流失了大量的水分，所以口感才不尽人意。在腌鱼时，要先在鱼背上打个花刀，之后再把料酒和食盐均匀涂抹在鱼身上，最后把生姜片夹在鱼的花刀上，小葱塞进鱼肚里面，才可以拥有良好的腌制效果。而上蒸前，要注意涂一层油，别小看了这层油，它才是让整道菜升华的关键所在。
胡姬花古法小榨花生油5L
这层油可以在鱼的表层形成一层油膜，让鱼的水分不流失，蒸得入味的同时又保证肉质的鲜美。而蒸鱼的灵魂就是花生油！这款胡姬花古法小榨花生油5L，传承古老的木榨油工艺，依照古法的全烘炒之技，适温烘炒，有着浓郁自然的花生香，点滴都属于初榨精华，是极为珍贵的上品花生油，同时它还经过适度过滤，保留更多风味物质（合理磷脂），可以使清蒸鱼的味道更香，菜色更好。
要想让鱼肉更加香滑，出锅时还可以淋上一层加热的花生油，不仅能让菜肴的色泽更加美观，而且赋予了清蒸鱼特殊的风味。这样做出来的清蒸鱼，一定是清爽可口，嫩滑鲜美的，即使挑剔的美食家也会忍不住夸赞一句。而且这款胡姬花古法小榨花生油5L，采用恒温储存氮封储存，避光存储，可以防止油脂的氧化，香味十分持久，除了制作红烧鱼，日常还可以助力多种美食，对花生风味体验有极致追求的人千万不能错过。
鲤鱼牌小榨浓香风味菜籽油5L
海鱼清蒸，河鱼红烧，说了清蒸鱼，红烧鱼自然也不能少。红烧鱼的制作要点与蒸鱼不同，关键的步骤在于煎鱼，只有选好油，才可以把鱼煎出想要的色泽和好味道。而煎鱼的油，首推鲤鱼牌小榨浓香风味菜籽油，因为菜籽油本身就适合煎炸使用，而且香味浓郁，可以收敛鱼本身的腥味，鲤鱼牌小榨浓香风味菜籽油是高品质的菜籽油，是炸鱼的首选用油。
这款鲤鱼牌小榨浓香风味菜籽油，拥有25年的专业榨菜籽油的经验传承，原料选用优质油菜籽，掌握了菜籽生香的核心原理，可以科学的控制好炒籽的时间和温度；榨油方法采用传统物理压榨工艺，小批量压榨，获取到独特浓郁香的风味菜籽油；留香之法采用低温清油，去除对人体无益的杂志，保留菜油原香，使油色泽鲜亮。
煎鱼时，菜油可以多放一些，但是一定要热好油再放鱼，将鱼煎至两面金黄定型后再放辅料、热水或是红烧汁煎煮，收汁后撒上葱花即可上桌。
食用油不仅是人类重要的副食品，而且也是各种美味的得力助手，不同的食材和菜式需要选用不同的食用油，这样才可以达到最佳的做菜效果，而鱼本身就比较难制作，选好油更是关键。希望每个喜爱吃鱼的人都能get到这个重点，不要让自家的鱼差人一味。