熬猪油不白还发黑？说明你用错了油，教你这样做猪油香浓又纯白
临近春节的时候，人们被年货猪肉是少不了的，虽然今年猪肉价格上涨，但过春节家人都回来过年，怎么能少得了吃肉呢？对比牛肉和羊肉，猪肉的价格还算是便宜的，因此很多人赶紧买年货，都会买大量的猪肉。然而买回来的猪肉上面总是会有很多猪板油，也就是猪肉的脂肪层，大多数的人都不喜欢吃油腻腻的猪板油，因此人们就会用它来熬猪油。
然而很多人自己在家熬猪油的时候，总是会把猪油熬得又黑又难闻，一点香味都没有，而且腥味还比较重。然而饭店大厨熬出来的猪油却特别的香浓，而且就像奶酪一样纯白。他们是怎么做到的呢？今天就给大家分享一下熬猪油的好方法。熬猪油不白还发黑？说明你用错了油，教你这样做猪油香浓又纯白！
其实在熬猪油的时候，之所以会发黑，是因为很多人是用食用油，也就是我们常吃的菜籽油或者是花生油来煎炸的。这样的做法是错误的，我们首先要准备少量的主板油放入热锅中，小火慢慢煸炒，在不断的加热过程中，猪板油就会炒出一些油脂，然后把油渣捞出锅。往猪油里面加入少量的食用盐，接着放入更多的主板油。
切成小块的猪板油要分多次放入油锅中，炸出一点油，就把油炸捞出锅，然后再放一些新鲜的猪板油，按照这样的方法慢慢提炼出更多的猪油来。加入食用盐的目的就是让猪油变得更加浓白不会发黑。用猪油熬出来的猪板油比用菜籽油熬出来的猪板油更加浓白不发黑，你学会了吗？