食用油是每家每户厨房必备的调味品，能够帮助烹饪美味的食物，每天摄入一定的油脂，能够提供足够的热量，随着如今社会发展，生活水平进步，市面出现了各种各样的食用油，让大家不知如何选择。
大家日常使用最多的是橄榄油，菜籽油，玉米油，花生油等，在之前的年代，中国人民大多都喜欢吃猪油，通过猪油提炼的油脂，能够做出美味的食物，由于养生意识增强，大家普遍认为猪油对身体不利，更喜欢吃些植物油。
01花生油、玉米油、大豆油，哪种油更健康？
花生油一般是生活中人们常用的油，到超市买食用油大多数人都会选择花生油。
花生油含有41.2%的油酸、37.6%的亚油酸成分，花生油富含大量营养物质适合家庭烹饪，食用，性温味甘，同时具有相对较高的药用价值。
花生本身具有维生素E、不饱和脂肪酸，植物滋醇这种食物经常食用能够使患心脏病的机率大大降低，从而起到保护心脏的作用。
如果不小心烧伤，烧伤较轻，可以涂抹油外用，可以减轻烧灼感，有效缓解表面伤口张力，防止细菌、病毒的入侵，造成溃疡性感染。
菜籽油是在油菜籽中榨取的食用油，菜籽油中含有丰富的饱和脂肪酸，维生素，铁，硒等多种人体所需要的微量元素！
菜籽油能够起到调节血脂的作用，因为它其中含有芥酸脂肪酸，在一定程度上能够降低血液浓度，帮助清理血管中的垃圾，从而起到降血脂的功效。
菜籽油中还含有大量芥酸，体内摄入大量叶酸会影响血液循环，堵塞血管，所以老年人不适合吃菜籽油，容易患上心脑血管和三高疾病。
玉米油是从玉米胚芽中提炼出来的一种油，颜色为淡黄色，色泽清澈透明，有浓浓的玉米香味儿，经常吃玉米油，可以有效的预防冠心病、心脑血管疾病。
玉米油当中含有大量的不饱和脂肪酸，而且不含有胆固醇，中老年人特别适合。
用玉米油炒菜时没有那么多烟，是一种非常健康的食用油，有医生认为过量食用玉米油也会存在健康隐患，因为玉米油当中含有omega-6脂肪酸，体内摄入过多这种物质，会对肝脏和肾脏造成损伤。
02提醒：这4种油尽量少碰
第一：调和油
食用调和油需要适量，由于调和油当中的脂肪含量较高，若长期大量食用，容易造成摄入过多的热量，另外，在购买调和油的时候，如果看到包装上有调和油转基因的字样，要谨慎购买。
第二：反复食用的油
最终经过研究显示：与很少食用油炸食品的人群，经常食用油炸食品的人群所发生的脑梗、中风、心脏病等心脑血管疾病概率更大，且全因死亡风险也会升高。
存放的时间越久，使用的次数越多，遇到高温、空气就会被氧化，从而产生对身体健康有害的化学成分。
第三：棕榈油
棕榈油是一种含有饱和脂肪酸比较多的油，它类似于动物脂肪，经常食用这种油的人容易出现肥胖，但其饱和脂肪酸更接近于动物脂肪，因此，糖尿病患者应尽量少吃，否则很容易造成肥胖，加重高血糖的问题，因为棕榈油的成本较其它油低，所以店铺在炸鸡翅、薯条等，基本都用棕榈油。
第四：过期的食用油别吃
过期的油有可能会使人中毒，油如果超过保质期，就有可能被酸败，酸败的油会导致身体发生一些慢性中毒反应，食用之后会出现腹痛、腹胀、呕吐、恶心等症状，其自身的营养价值也会大大降低。
食用油会过期吗？
食用油包装袋上写的18个月保质期，实际上未开封前的保质期。
假如一直没有开封，放置了18个月，得直接扔掉，因为油很可能已经变质了，对于食用油，如果一旦打开包装，或者分装在小的容器里，在2到3个月内没有吃完，就可能会出现变质了，不建议继续食用。
大家是否了解了？