云片糕的由来有多种说法，其中一种说法是乾隆皇帝下江南时，在徐州见到此糕，品尝后大为赞赏，询问其由来，当地人答曰：“因久居太平桥畔，故称‘太平桥糕’。”乾隆皇帝觉得“太平桥糕”名字太直白，于是御赐“云片糕”名。从此，“云片糕”便与“太平桥糕”脱离关系，成为独立的美食。
每一口云片糕都像是一份小小的幸福，绵软细腻的口感与甜而不腻的味道交织在一起，让人不禁沉醉其中。它仿佛带着一种淡淡的回忆，让人想起那些美好的时光，感受到家的温暖和幸福。
那么云片糕哪个牌子好吃呢，推荐品牌：
·知心奶奶：知心奶奶是一个专注于无添加蔗糖食品倡导者的品牌，创立于年，总部位于江苏南京市。
知心奶奶无糖精云片糕步步零食食品桃片老年人营养控雪片阜宁大糕米糕点心京东月销量好评率96%无理由退换京东配送￥16.8购买·功德林：功德林是一家创立于年的百年老字号品牌，以素食闻名，享有素食鼻祖之称。其总部位于上海，历史悠久，享有盛誉。
功德林芝麻味云片糕g素食传统糕点步步糕中华老字号上海特产京东月销量好评率96%无理由退换京东配送￥13购买·沈大成：沈大成创建于光绪元年（年），至今已有余年的历史。该品牌总部位于南京东路号，是一家拥有百年历史的老字号品牌。
沈大成芝麻核片糕云片糕上海特产老字号传统糕点心后怀旧零食小吃芝麻云片糕g京东好评率98%无理由退换官方店旗舰店￥19.9购买·阜宁大糕：阜宁大糕是江苏省盐城市阜宁县的传统糕类佳品。它已有多年的历史，主要由糯米粉精制而成，口感上甜而不腻，柔如云，白如雪，具有上口香甜、滋润细软的特点。
阜宁大糕江苏老字号手工云片糕中式传统糕点小包装芝麻桃片糕盐城地方特产g普通混合随机发不平均京东月销量好评率97%无理由退换旗舰店￥16购买·荣记三民斋：荣记三民斋是一个传统食品生产企业，主要生产重庆特产——合川桃片。该品牌由第一代创始人石尊荣先生于年创建，立号为“三民斋”。
荣记三民斋合川桃片重庆特产老字号零食小吃云片糕70g×5盒70gx5混合口味-盒装(5种口味)京东好评率96%无理由退换￥24.8购买·稻香村：稻香村是创立于年的中华老字号品牌，也是商务部认定的首批中华老字号、江苏省非遗保护单位，被誉为“稻香村”糕点类商标的持有者。
·农之尚：农之尚品牌成立于7年，致力于提供一系列高质量的食品。
农之尚上海特产桂花云片糕散装4口味可选云片糕休闲小零食节日糕点芝麻味0g京东好评率98%无理由退换京东配送￥32.8购买以下是制作云片糕的步骤：
·炒米：选当地生产的纯白大糯米，用温水洗净，再用烫手的热水（60℃）捞一次，堆垛1小时，随即摊开，经20小时晾干后过筛，选出大颗粒糯米。用四倍粗砂炒米，炒时需放少许花生油（21.1千克糯米约需花生油42克）。炒到糯米呈圆形，不开花即可。
·陈化：将炒好的糯米磨成粉，磨好的粉放在阴冷的仓库中贮存3个月，使其自然散热避免干燥，久贮陈化，为了缩短陈化时间，现多用含水分高的绿豆芽、湿蚕豆洗净与糕粉拌和，存放4～7天，每天翻动一次，使糕粉均匀吸水，然后过筛。
·制湿糖：将50千克砂糖加15千克水搅溶，加热至～℃，糖浆用打浆机打成细白糖，放在缸内发酵，第二天倒出上层清液，沉淀即为湿糖。
·入模成型：将贮存到期的糯米粉摊在布上，盖严，在一定湿度下再润粉7天。润好的粉用微火复炒一次，使粉松散，再用粉碎机粉碎过筛，最后按配方投料成型。成型前先用蜂蜜桂花糖拌少量糯米粉作好心料，再入模成型。
·切片包装：糕经过炖制定型，再出模复蒸约5分钟后，取出撒一层熟面粉，放入木箱进行保温，以使糕坯质地更加柔润。隔天取出切片，要求切的薄而匀，每30厘米切25片，随切随包装。
注意事项：
在制作过程中应注意卫生和温度、湿度的控制。
切糕时要用专门的切糕刀，确保切口整齐、不粘连。
包装时要选用食品级包装材料，确保食品安全。
按照以上步骤制作完成后，你就可以享受到美味可口的云片糕了。
作者声明：内容由AI生成