花生油作为广受欢迎的食用油之一，其质量直接关系到消费者的健康和饮食安全。为了确保每一瓶花生油都符合严格的质量标准，花生油检测成为了食品安全控制中不可或缺的重要环节。通过全面系统的检测，不仅可以评估花生油的理化特性和营养价值，还能保障消费者的食用安全。
在线咨询一站式检测服务打开百度APP立即扫码下载免费咨询一.花生油检测涵盖了多个方面，以下是主要的花生油检测项目：
1.理化指标检测。这是花生油检测中最基础也是最重要的部分，主要包括酸值、过氧化值、碘值、皂化值等指标的测定。酸值检测反映了花生油的新鲜程度和水解程度，过高的酸值意味着油脂可能已经变质。过氧化值检测则评估花生油的氧化程度，是判断油脂是否酸败的重要指标。碘值检测反映了花生油中不饱和脂肪酸的含量，这与油脂的营养价值和加工特性密切相关。皂化值则用于评估花生油的平均分子量，可以检测是否掺杂了其他油脂。
2.脂肪酸组成分析。这部分检测主要